SafSour™ LB 1
LB 1
р.
р.
БАКТЕРИИ ИЗ ЧАЙНИКОВ, КОТОРЫЕ ОТВЕТЛЯЮТ НА ПОСЛЕДУЮЩЕЕ ВЫРАЖЕНИЕ ВКУСА ДРОЖЖЕЙ

SafSour LB 1 ™ - это гетероферментативные молочнокислые бактерии. Он был выбран Fermentis специально из-за его способности обеспечивать точную кислотность, связанную с комбинированным производством молочной и уксусной кислот. SafSour LB 1 ™ также показывает нейтральный ароматический профиль, учитывая ароматическую сигнатуру дрожжей в конечном продукте. Мы рекомендуем его для производства Gose, Berliner Weisse и многих других сбалансированных кислых сортов пива.

Состав: бактерии (Levilactobacillus brevis); мальтодекстрин как носитель.
Дозировка и использование
Характеристики
Хранение и срок годности
Типичный анализ
ДОЗИРОВКА
Оптимальная дозировка - 10 г / гл.

ПРИМЕНЕНИЕ
Рекомендуется вносить непосредственно в сусло без охмеления при температуре 32 ° C (+/- 5 ° C).
  • SafSour LB 1 ™ окисляется , не охмеленное сусло в пределах 30h - 48h при температуре 32 ° С (+/- 5 ° C).
  • SafSour LB 1 ™ в качестве гетероферментативных молочнокислых бактерий производит молочную кислоту и уксусную кислоту.
  • SafSour LB 1 ™ обладает хорошей толерантностью к изо-альфа-кислотам (половина роста SafSour LB 1 ™ ингибируется, IC 50 составляет 10 частей на миллион).
  • SafSour LB 1 ™ обычно достигает конечного значения pH 3,6 - 3,9 .
Место хранения
Менее 6 месяцев: продукт следует хранить при температуре ниже 24 ° C. Более 6 месяцев: хранить при температуре ниже 15 ° C. Для коротких периодов, не превышающих 7 дней, есть исключения из этих правил.

Срок годности
36 месяцев со дня изготовления. См. Дату окончания срока годности, указанную на упаковке.
Открытые саше необходимо запечатать и хранить при 4 ° C (39 ° F) и использовать в течение 7 дней после открытия. Не используйте мягкие или поврежденные саше.

Все дрожжи Fermentis разрабатываются по определенной производственной схеме и используют ноу-хау группы Lesaffre, мирового лидера в производстве дрожжей. Это гарантирует высочайшую микробиологическую чистоту и максимальную ферментационную активность.
  • Сухое вещество:> 90%
  • Жизнеспособные клетки при упаковке:> 1,5 × 10 11 КОЕ / г
  • Бактерии уксусной кислоты: <1000 КОЕ / г
  • Колиформы: <100 КОЕ / г
  • Дрожжи: <1000 КОЕ / г
  • Плесень: <1000 КОЕ / г

Сухие пивные дрожжи Fermentis хорошо известны своей способностью производить большое разнообразие сортов пива. Чтобы сравнить наши штаммы, мы провели испытания ферментации в лабораторных условиях со стандартным суслом для всех штаммов и в стандартных температурных условиях (SafLager: 12 ° C в течение 48 часов, затем 14 ° C / SafAle: 20 ° C). Мы сосредоточились на следующих параметрах: производство спирта, остаточные сахара, кинетика флокуляции и ферментации. Учитывая влияние дрожжей на качество готового пива, рекомендуется соблюдать рекомендуемые инструкции по брожению. Мы настоятельно рекомендуем пользователям проводить испытания ферментации перед коммерческим использованием наших продуктов.
Made on
Tilda